凉皮凉面这东西就是宜早不宜迟,季非夜干脆跟着孟初冬一起,一大早的往镇上赶。
以往孟初冬都觉得这条路好似长的没有尽头,尽管不累,却是离季非夜越来越远,现在却觉得这路怎么这么短,两人边聊边走,一会儿就走完了。
到早点铺的时候,正是早点铺最忙的时候,孟初冬却要去学院了,从娇娥手里接过一碗豆浆,他一口喝尽了,便拿着书本去学院了。
季非夜则洗了手在外面帮忙,直到这一波忙过去,她才端了碗豆浆坐在一旁。
沈氏这才停下来坐到季非夜对面,“三娘怎么这么早就过来了?”
“本来就要来一趟,干脆就跟着夫君一起过来了。”
“我在家里做了凉面,夫君吃了觉得好,说可以放在铺子里卖,我说不如卖凉皮和凉面,只是不要早上卖,晚上支个摊子卖也不错,就来和你商量一下。”
沈氏听着在心里算计了一下,不过这里不是说事的地方,便打算等会儿和季非夜好好说说。
待巳时初,早点铺收了摊子,季非夜帮着一起把前面铺面的门关上,夏天食材不易保存,所以沈氏很多东西都备的不多,这会儿不少东西都卖空了。
在镇子上不好养猪,沈氏每日剩下来的这些东西都会有专门收潲水的人过来一起收走,拉回去喂猪的。
把所有的盆盆罐罐全部洗干净了,柜台擦了一遍之后,潲水提到后院门口等人来收,这一天才算忙完一个段落。
沈氏在厨房里忙着晚饭,季非夜便和她说了这凉皮凉面的事情。
“麻烦倒不麻烦,这都能提前做好,到时候凉皮改刀切一下,拿调料那么一拌就能吃,本钱也不费,也不用卖多贵,就卖一个夏天。”
“我听着你说的那凉皮的做法还好,凉面要用挂面?”
“这倒不拘,只是面需要有韧性,最好用碱水面,要拉的细一些。”
沈氏点点头,“若是做面倒也不难,只是那凉皮,怕还是要你教我怎么弄,不过又酸又辣的,也不知道大家喜不喜欢。”
“咱们下午可以先做做凉面。”
沈氏现在对这个早点铺子特别上心,就这么个早点铺子,除去每日本钱和租房子的花费,还有自家人生活所需,每个月净赚在手的竟有小五两银子,这可比以前他们在村子里的时候一年到头土里刨食赚的多多了。
除去分给季非夜的钱,沈氏又给家里几个人全部置办了新衣服,手里还有剩余的银两。
因此听季非夜说这两样吃食简单,心思就动了起来。
吃过饭,沈氏便有些迫不及待的拉着季非夜进了厨房。
娇娥也过来帮忙,三人忙了一下午,把凉皮的粉洗了出来,余下的面筋加了老面头放在一边发酵。
而案板上放着的则是她们做好的碱水面。
“这放一个晚上,等下面的粉全部沉淀下去之后,咱们把上面的清水去掉,再来做凉皮。”
至于凉面,晚上差不多就能吃上了。
孟初春和孟天长歇了一下午,刚走出房门就看到孟娇珊扑过来,“爹,大哥,咱们晚上吃凉面!”
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