简单而又干净的餐桌上,随着阿姨将手里的食物放下,一股香味顿时弥漫在两人身前。笔《趣》阁www.biquge.info
眼前的锅贴个头很大,表皮金黄,散发着热气,水煎包的个头也不小,面团发酵之后,通体白嫩,底部依旧是用饼铛煎成金黄色,油光鲜亮的样子,充斥着美食的诱惑。
“锅贴是汉族的传统小吃,起源于河南开封,后来发展到全国各地,几经改良之后,却是以天津的锅贴最为有名。”王铭开口说道,拿起桌上的小吃碟,接着,用筷子夹起了一只。
锅贴底部金黄,两头的口没被封上,中间馅料十足,被王铭竖着夹着之后,将醋壶内的香醋浇入一些,这才轻轻的吹了吹,放在嘴边一口咬了下去。
金黄的外皮非常酥脆,而另一端的面皮也糯香扑鼻,里面的馅料搭配非常出色,略微有些弹压的肉馅劲道很足,包裹着切成小粒的青椒,咬开之后,浓香的汁水四溢,猪肉馅浓香滚烫,伴随着青椒粒扩散出的一丝清香,随着咀嚼,香醋的味道中和之下,使得整个锅贴的味道妙不可言。
一口锅贴下肚,王铭轻轻的吸了吸冷气,锅贴要趁热吃,温凉以后,表皮虽然依旧金黄,可却失去了酥脆的味道,而且馅料以及其内的汤汁口感也会大打折扣。
王铭对面,于海甩开了腮帮子,香味浓郁的坛坛肉,搭配着素馅的水煎包,让于海喜笑颜开,吃的满嘴流油。
一只锅贴被两口吞了下去,王铭夹过一个水煎包,这种类似于超大号的饺子,发面的外形和饺子一模一样,再经过煎酿之后,发面显得更为的糯软白皙,底部有一小块和锅贴如出一辙的金黄色,王铭小心的咬开了一角,目光落在了里面的素馅上。
“圆白菜…粉丝…虾皮…木耳…鸡蛋。”王铭的目光锐利,将素馅中的材料一一认了出来,口中的面皮被咽下之后,对着散发着清香热气的水煎包一口咬了下去。
这几种原材料单一的拿出来,并没有什么特殊的地方,然而混合在一起之后,中和在一起的味道,却变得异常不同,圆白菜清脆,嚼起来带着蔬菜的脆嫩,也有鸡蛋的香味与虾皮的清香,木耳质感也很棒,虽然被切成了碎片,混合着其它的原材料,也有一种别致的清香。
随着咀嚼,发面特有的麦香弥漫开来,煎酿的金黄的底部酥脆,外部洁白柔软的面皮软香,透着一股小麦特有的香味。
素馅的水煎包口感很棒,搭配着黄橙橙的棒碴粥,与清脆鲜香的绿豆苗以及浓香入味的坛坛肉,吃的两人一脸满足。
“不错,的确物超所值,虽然价格略微昂贵了一些,可这味道确实没得说。”心满意足的摸了摸肚子,王铭开口说道,随着他的声音落下,对面的于海打了
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