孟娇娥把火势调小一些,便急忙起身到前面,就看到那面饼中间起了个泡,然后见她四婶婶快速搅拌着碗里的蛋液和韭菜,用筷子挑破了那个泡,迅速把蛋液倒了进去。
再把饼两面烙一下,熟了就拿了起来。
季非夜做了一遍,然后看向沈氏,“大嫂,你自己也来试试。”
指点着沈氏做了一个之后,季非夜便把之前做的甜面酱翻出来,在饼上涂了甜面酱,分成小块,拿筷子夹了一块喂给站在一边瞧的孟娇珊。
“珊珊,好吃吗?”
孟娇珊眼睛一亮,“四婶婶,好吃!”
这边季非夜在喂着孟娇珊,那边孟娇娥已经亲手在试着做这鸡蛋灌饼了。
“这鸡蛋灌饼并不难,主要就是那个油酥,油酥就是这饼中间会鼓起来的秘诀,咱们掌握好了这个,基本上就没什么难度了。”
“然后鸡蛋里不加韭菜也行,有人不爱韭菜那个味道,加韭菜主要就是香,而且韭菜这东西一年四季都有。”
“还有这饼呢,能卷着吃,那大白菜叶子,稍微烫一下,饼中间涂上甜面酱,卷着菜叶子吃也是一种风味。”
季非夜把甜面酱推过来,就是要让沈氏和孟娇娥也尝尝自己做出来的东西。
沈氏拿了个饼,用甜面酱涂了,咬了一口,半晌点点头,“还是四弟妹你会弄东西吃,我就没见过鸡蛋饼还能这样吃。”
这鸡蛋灌饼外面的饼皮酥脆,里面的鸡蛋和韭菜混在一起,鸡蛋嫩,韭菜香,搭着甜面酱,吃起来别有一番风味。
几人各自吃了些鸡蛋灌饼,季非夜把剩下的鸡蛋灌饼涂上酱,交给孟娇珊,“拿去给你爹和两个哥哥也尝尝。”
小小年纪的小姑娘,提着篮子往外走,还走的特别稳,出了厨房门就喊孟初春,“爹,大哥,给你们送吃的!”
这番忙活之间,糯米饭煮好了。
季非夜也不急,拿了个土豆出来,炒了个土豆丝,又取了点咸菜出来,然后将一块纱布洗干净,铺在案板上。
用锅铲铲了一下糯米饭出来,再给按平铺在纱布上,在糯米饭上涂了少许甜面酱,放上土豆丝和咸菜,牵着纱布把糯米饭裹了起来,双手包住纱布那样一捏,再把纱布拿开,手中便是个椭圆形的饭团。
“这就是糯米饭团了,胜在速度快,糯米又抵饱,中间除了甜面酱还可以放别的酱,想加辣也能加,若是有人想在中间加个五香蛋也能加。”
“这饭团是咸的,若有不想吃咸的,中间涂一层糖,直接裹起来就是甜的饭团。”
季非夜把饭团递给沈氏,沈氏大概知道这饭团是怎么回事了,其实跟平时在家吃没啥区别,只不过这饭团就是把吃的菜和饭裹在了一起,这可以直接拿在手上吃。
“大嫂,你也看见了,咱们这早点主要就是图个方便,所以到时候咱们油纸要多备一些,可以让那些人拿在手上吃。”
“这不是……”
“大嫂,你是不是觉得一张油纸太浪费?其实如果生意好,是不差那点钱的,咱们铺子也大不到哪儿去,放两三张桌子最多了,那坐不下的,总不能让人站着等吧?这时候可以直接外带走,别人也会觉得方便的。”
沈氏虽然不懂,不过她觉得季非夜说的都有道理,便接受了。
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