的客人越来越多,在没有彻底解决上菜速度这个疑难杂症之前,总会有客人因为等待时间太长或者食材耗尽而流失。
虽说这部分客人始终是冲着自己的手艺而来,但也确实是到了吃饭时间或者饿了。如此一来,在没有填饱肚子的情况下,他们有很大几率就近用餐。
换句话说,当方永顺将摊位摆在自家门口之后,围绕在他周围的,全是真心实意想吃饭的食客!
“我都不知道该怎样感谢你了。”方永顺半低着头,声音并没有几分高兴之色。
陈冲以为他是不自信,于是安慰道,“放心,任何事情不要考虑太多,先迈出第一步再说,对了,你刚才想说什么?”
“没,没什么。”方永顺摇了摇头。他从小就不擅长表达内心的想法,此刻又被陈冲的善举将酝酿了半天的说辞生生咽了回去。
原本他是想拜师学艺的。
陈冲哪里知道前者的想法,看了眼手机上的时间,已经十二点过了,当下不敢再耽误,毕竟今晚还有很多事情要做,“行了,好好回去睡一觉,明天先试试效果。”
“哦,好。”方永顺听懂了话里的意思,道了几句感谢之后,识趣的离开了餐馆。
哗啦啦
还没走出百米,身后便传来卷帘门滑动的声音,回头一瞧,正好看见陈冲关闭餐馆。
“来日方长,总有机会说出口的。”
他深吸口气,沿着路灯消失在远处。
…
咕噜噜
陈冲揭开锅盖,锅内翻腾的汤料浓香扑鼻,吸收了所有香料精华的牛肉早已变成深褐色,就像卤出来的一样,表面汁水晶莹,恨不得直接抓在手中狠狠咬上一口。
喵。
一旁的黑猫打起精神,蠢蠢欲动。
“别急,现在太烫,得稍微放凉一些。”
陈冲将牛肉滤水捞出,又从中夹了一块分给黑猫。
虽说这个时候的牛肉已经可以直接食用,但不能称为‘烧椒牛肉’,还差最后一步。
趁着这会儿功夫,陈冲将白色饭碗装好米饭,又把准备的红色蜡烛插在碗里,然后跑到二楼把镜片与笔记本拿了下来。
‘陈老板,人哦不,鬼已经找好了,就等你点上蜡烛引它们过来了。’镜鬼快速在笔记本上写道。
“知道了。”陈冲收好镜片,摸着黑猫的脑袋,“你今晚可得把咱们家守好,谁要敢乱来,就让它知道我们的厉害。”
“喵嗷”黑猫发出低沉的长音,难得露出凶狠模样。
虽然没有科学依据表明宠物会在潜意识学习主人的性格,但陈冲的强势的确给了黑猫浓浓的自信,让它明白身后的靠山乃是钢板一块。
“也不用过分紧张,我们该吃肉还是得吃肉。”在前堂点燃蜡烛后,陈冲笑着说了一句,随后将稍微降温的牛肉放在菜板上开始切片。
牛肉片不需要切得太薄,否则会丢失牛肉特有的劲道,也不能切得太厚,避免稍后难以入味。所以,将其厚度控制在半公分左右最佳。
需要注意的是,在牛肉片装盘时,一定要成条状整齐排放,确保每一片都有三分之一的面积露在表面。
接着,准备几粒小米辣切碎,再拿出一颗大葱去叶只留下白色茎秆部分,按照五公分左右的长度切段,再切成细丝。
最后,将青椒酱浇在牛肉表面,放上小米辣、葱丝与蒜末。
陈冲搓了搓手,赶紧起锅热油。
烧椒牛肉的特点在于辣与沸腾,代表辣的青椒酱早已做好,那么现在就该浇上滚油令其沸腾了。
(未完待续)
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