易糊。锅里的水分开始蒸发了,而油也变得越来越多,这时候就能慢点翻肉了,因为糊的危险降低了很多。
需要注意的是,至始至终用的都是小火,大火的话猪肉一下子就焦了,这就会有异味了。
炼制的时候香气四溢,味道醇厚,这熟悉的香味让伦纳德口水都要流出来了。
他怀念小时候的猪油拌饭了,一碗热饭,一勺猪油,再来一勺自己家做的酱油,那个香啊……
不知道系统能不能给他抽到水稻来,他好想念大米饭啊。
现在吃猪油的人比以前少了,现在都说猪油胆固醇高,不健康。
炼制到最后,猪肉变成了猪油渣,撒点盐就是一道非常好吃的零食了,同样也是伦纳德小时候的味道。
他用筷子夹了一颗放进嘴里,顿时感觉香酥无比,这种口感非常奇妙,怀念的同时,令他欲罢不能。
直接吃的话是稍微有些油腻的,但吃一点点的话也没有问题。伦纳德吃了第二颗,干爽酥脆,松脆的外壳咬破了,里面油汪汪香滚滚的,哇,他已经迫不及待用这些做点美食出来吃了!
猪油是有一种接近爆炸的香味的,用猪油做菜,香味会很有爆发力。
伦纳德还用另一种方法炼制了猪油——不加水,一开始就加油。
这样炼制出来的猪油香味更加浓郁,但是缺点是更容易腐败,所以要尽快吃。
伦纳德闻着猪油的香味,感觉这完全不是问题。
这一天早上,伦纳德用刚做出来的猪油做了面疙瘩汤。
面疙瘩汤里面的高汤是用鸡骨头和鸭骨头熬制而成的,接着还加了一些海鲜酱和蚝油,海鲜酱是此前伦纳德用一堆品相不太好的海鲜一起熬制的,那些海鲜直接吃的话不大好,里面的肉太少了,但熬成酱的话就变废为宝了。
面疙瘩汤里放了一点猪油渣,然后又放了点猪油,味道立刻就不一样了,顿时就好吃到了让人吃掉舌头的地步。
看似简单的面疙瘩汤,先是那非常有料的美味高汤,接着是海鲜酱,最后就是这猪油了。光闻着汤的味道就让人忍不住分泌唾液。喝一口鲜美的汤汁,美味在舌尖回荡。
面疙瘩本身也挺好吃的,富有弹性,配上那香醇的汤汁,清新爽口,而且还不算油腻,这味道,绝了。
啊,这就是华夏美食的精髓吧。
伦纳德想到。
就像一道简简单单的水煮白菜,却不知道需要经历多少工序,用筷子放入嘴中,感受到的是一种让人原地起立的惊艳。
此前的各种骨头伦纳德特意嘱咐着都留着,带了点肉,熬汤正好。
嗯,好了,在内部食堂把这个面疙瘩汤也加上吧。
伦纳德想到。
还有小荆棘堡的饭店也能加上这道菜了。
伦纳德目前已经在晚钟镇、暗月镇和混乱集市开了三家饭店了,因为里面所有的门都是橡木做
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