一份金灿灿的蛋炒饭出现在灶台上,细如丝的蛋黄与洁白的大米交织在一起,像是一对对恋人,互相诉说着永不分离的誓言。凑近闻一闻,浓郁的蛋香夹着淡淡的米饭的香味,引得让人流口水。
邓管家不由得说了一声,“好。”
其他几位打杂的都附和,拍着这首席厨师的马屁,“我们的杨大厨就是不一般,作为首席厨师,这蛋炒饭简直是色香味俱全。”
尚天用锅铲铲了一下锅底粘着的饭粒,摇摇头,“这蛋炒饭不合格啊,还是需要我亲自来啊。”
众人的呼和声一下停了下来,什么,一个毛头小子,又不是专业的厨师,居然评论全柳城最好的杨大厨厨艺不合格,还是这么普通的一碗蛋炒饭,哪个厨师不会,杨大厨的蛋炒饭都已经超出一般人家蛋炒饭一大截了。
看那葱花的点缀,蛋液的金黄,还有嫩红嫩红的火腿粒,最关键的大米可是选用的饱满的贡米,这哪里是一碗饭,简直就是一幅艺术画。
泛起的氤氲雾气,带着浓郁的香味,盛饭的餐具是淡绿的秘瓷碗,上面画着一抹荷叶,如荷叶上升起的浓浓花香。
这要是放在五星酒店,起码得卖几百元一碗。
就是这样高水平的蛋炒饭,尚天居然说不合格,这不是黄口小儿乱开黄腔么。
杨大厨不服,走上来,反问道:“小兄弟看来对厨艺颇有研究,你倒是说说我的蛋炒饭不合格在哪儿?”
“你的蛋炒饭也称得上色香味俱全,不过有一个缺点。”尚天铲起锅底的米粒,“看见没有,这饭粘锅底,说明水分太多,炒出来之后不能粒粒分开。”
众人一仔细看,果然碗中有少许的米粒三五成群,一坨一坨的。
尚天继续说道:“还有那蛋丝也是败笔,真正的蛋炒饭是金包银,也就是蛋液完全包裹米粒,蛋饭不分离,如热恋中的情侣一般。”
邓管家等人听了点点头,杨大厨则是一脸尴尬,没想到这小子还有点见识,但是要是按他说的,这哪有那么容易做到,须知万事万物都是说起来简单,做起来没那么容易。
尚天说的理论他都听懂了,但是对于能不能够达到这种水平,杨大厨还是持保留态度,毕竟自己干了这么多年,对于尚天讲的效果,他暂时都没有手法做出来。
于是,杨大厨激道:“尚老师的评价真是让我茅塞顿开,不知道可否给我们露两手做出刚刚您说的那种蛋炒饭?”
他似笑非笑,旁边的厨子和下人都听懂了杨大厨的意思。
众人都摇摇头,这也太难了,蛋饭不分离,还要米粒一粒一粒分开。
尚天拿起围裙,绕在自己腰间,娓娓道来,“其实这蛋炒饭还要一个别名,叫菩提玉斋。”
当听到这四个字,杨大厨脸色一下变了,这菩提玉斋他可是听师傅说起过。
但凡知道这四个字的人定是厨艺界的泰斗级高手。
这小子年纪轻轻又不是专业厨师,怎么会知道这些,一定是道听途说,不小心听到哪位厨界高手说起过,我就不信他真的懂这种传说中的厨艺。
杨大厨心中想着,脸上还是泛起了一丝忧虑。
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