江老爷子今天起得早,中午也休息了一会儿,起来之后已经是洗过脸精神奕奕的了。
不过他看到白叶还拿着个小本本记录,颇有些不解。
这孩子一向脑子都很好用的,教做菜简单一点的都不用他说第二遍,甚至转天就能做的很好了,也不知道晚上偷偷下什么功夫了。
但做菜时候都不用记录,现在买个蚕豆居然要记笔记了?
江老爷子摸着下巴想了好久,趁着白叶开车,他做出了一个决定。
原本是想要直接买霉蚕豆的,这样拿回来直接就能开始制作了。
可看到白叶这样认真,老爷子也忍不住认真的起来。
他觉得,对待这样的好孩子,他有义务将制作豆瓣酱的全部工序,从霉豆子开始教他。
万一这孩子以后在老家买不到呢,就可以做啦!
白叶不知道他一个念头将这个制作过程延长了不少。
川省各种豆子很多很多,像是之前甜烧白里用的小豆,还有这边豆汤面里用的白豌豆,现在做豆瓣酱要用到的蚕豆都很多。
知道他们是要制作豆瓣酱,店家还很好心的提醒他们,可以直接买做好的霉豆子,不过被江老爷子给拒绝了。
“我们要,从头做起!”说完,江老爷子还意味深长地看了此刻还茫然无知的白叶一眼。
于是乎,今天的采购到此结束。
白叶茫然地扛着五十斤蚕豆的麻袋,跟着江老爷子离开了菜市场。
好半晌他才反应过来。
不是,他的市场一日游呢?
他的完成任务,一百万现金到手呢?
怎么就成了扛麻包小弟了?
路上白叶才知道,他们要从最开始的制作霉蚕豆开始学习。
白叶对此并没有什么意见,从头学起,也只能让他掌握的更多。对于厨艺方面的知识,事无巨细,他都是想要学的。
他就跟一块海绵似的,疯狂吸收知识,还曾经被大哥高原等人笑称他是海绵宝宝。
对这个称呼白叶欣然接受,甚至他还有一个海绵宝宝的黄金手链呢。
回到店里,他们也没进后厨,而是直接将这一麻袋的蚕豆都背到了后院。
就在他们江湖菜馆的后面,还有一片不小的空地,这里是菜馆的后院,平时也会存放一些东西,但空余的地方还是有不少的。
白叶将蚕豆放下,“江爷爷,接下来干什么?”
“你先把这些豆子都泡上,那边有大盆,泡一晚上。”
江老爷子不知道做什么去了,白叶将不远处扣着的几个红色塑料大盆都拎过来,在后院的水龙头下仔仔细细洗干净之后,哗啦啦的将蚕豆倒了进去。
这些蚕豆都是今年新下来的,但此时的都是晾干的,他们要先行洗净浸泡一下。
这一泡就是一夜,转天白叶从厨房忙活完来看的时候,发现蚕豆皮都泡软了。
江老爷子拿来了一套煤气灶。只不过不是用普通的煤气灶台,而是将一角的几个箱子挪开。
那下面竟然是一个土灶大锅。
“现在城里烧柴禾浓烟滚滚的也是影响街坊,所以我们就弄了这么一个,哈哈,土不土洋不洋的。”
白叶炖着往里看,别说,还挺别致。那煤气灶还是煤气灶,就是用灶台的形式,倒是都不影响,也不知道是谁想出来的主意。
“一会儿把蚕豆上去煮了,煮完之后把皮剥了。”
“好嘞,这件事就交给我吧,等我都弄完了再去找您。”
“行,小子好好干。”江老爷子还有事情很快就离开了。
蚕豆都泡软了,很容易就煮熟,捞出到冷水里开始剥皮,正好赵阿姨接着丫丫,还有江小年一起都回来吃午饭。
丫丫顿时就扑上来,“师父!我帮您干活!”
“乖宝,先去吃饭。”
“吃饭不要紧,帮师父干活要紧!”小丫头将书包一丢,就去洗手,过来帮着扒皮。
“这孩子,颇有我当年之风!”江小年很是骄傲的开口。
“我才和小叔不一样。我学习很好哒!”
江小年瞬间捂住胸口。
被刺了。
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